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Pour usage alimentaire, le piment génère facilement des recettes.
- Généralités
Nom scientifique : Capsicum frutescens
Nom commun : Piment
Famille : solanacées
Usages : Alimentaire. Génère facilement les recettes
- Variétés
On a des variétés à fruits (conservation difficile) et à fruits pointus (conviennent bien au séchage)
- Ecologie
- Le piment exige des sols fertiles, bien drainées et des températures comprises entre 26 et 30°C
- Le pH optimal pour la culture se situe entre 6 et 7
- Techniques culturales
4.1. Semis
- Il peut être direct (placer les graines directement dans les points de plantations en respectant les écartements) ou il peut se faire dans un germoir à raison de 4g/2m² des graines. Cela permet de produire des plants pour 100 m² ;
- Les semences proviennent des fruits mûrs ;
- La levée a lieu après une semaine généralement ;
- Le séjour en pépinière est de 1,5 – 2 mois.
4.2. Repiquage
- Il intervient quand les plants sont âgées de 1,5 mois c’est-à-dire au moment où les plants ont 6 à 8 vraies feuilles.
- Les écartements sont : 1m x 1m sur sol riche ; 1m x 0,5 m sur sol moyennement fertile
4.3. Fertilisation
- Fumure de fond : Enfouir par bêchage au point de plantation une bonne quantité de fumure ou du compost (= 2 boites de lait Nido de 400g remplies de matières organiques).
- Fumure d’entretien : Celle qui apporterait les éléments N.P car le piment est un légume fruit. Ex DAP (diamonuim phosphate)
4.4. Entretien
- Arrosage régulier;
- Sarclage;
- Paillage des interlignes;
- Ajouter la cendre autour des plants pour neutraliser le pH car le pH des sols dans le Bas-Congo est généralement acide.
4.5. Récolte et conditionnement
- La récolte intervient à partir du 3eme mois après le semis jusqu’à l’épuisement de la production ;
- L’occupation du terrain varie entre 6 et 8 mois;
- Les fruits se vendent avec leur pédoncule;
- Le rendement varie entre 80 et 150 Kg/are;
- La conservation ne dure que quelques jours à l’état frais. Pour les variétés adaptées, sécher les fruits entiers au soleil et conserver;
- Possibilité de piler et de confectionner une poudre ou une pâte conservable pendants quelques jours.
Aimé LUSAMBUBULU
CENADEP Boma
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