Fiche technique: Haricot commun

Pour usage alimentaire, le haricot est riche en protéines Il aide à enrichir le sol en azote par ses racines, ses fanes et ses gousses.

1. Généralités

Nom scientifique            : Phaeolue vulgaris

Famille                              : Papillonacées (ordre des légumineuses

Usages                              : Alimentaire : le haricot, riche en protéines est cultivé pour l’alimentation humaine. Légumineuse, le haricot aide à enrichir le sol en azote par ses racines, ses fanes et ses gousses.

2. Variétés

3. Ecologie

Le haricot exige des sols perméables, bien drainés et riches en éléments nutritifs.

Un bon éclairage favorise son développement végétatif.

Le pH optimal pour la culture du haricot se situe entre 6 et 7

4. Techniques culturales

4.1. Semis

Choix de semences : Choisir des semences (graines) saines et bien pleines.

Période de semis : Semer le haricot de manière à faire coïncider pour la récolte avec la saison sèche

Saison A : Novembre.

Saison B :

• Février (phase 1). Elle est la meilleure sur le sol qui retient l’eau
• Avril (phase 2). En fonction du milieu sur le sol qui retient l’eau. 

Saison C : juin (Bas – fonds).

Labourer le, casser les mottes pour permettre une bonne aération et un drainage.

Mode de semis : Semer à plat sur sol humide, profondeur 2- 4 cm

Ecartement : – 40×20 cm : variétés naines

                        – 20×20 cm :             ‘’

                        – 50×20 cm : variétés volubiles

                        – 60×20 cm :              ‘’

La présence d’oignons, d’ail et de poireaux nuit à la croissance des haricots. Il ne faut donc pas cultiver ces liliacées à proximité des haricots.

4.2. Entretien

– Respecter le sarclage en fonction de recrudescence des mauvaises herbes :

1 : 15 jours après semis

2 : 30 jours après semis

-Tuteurage (pour les variétés volubiles 30eme jours).

-Ne jamais manipuler les plants de haricot lorsqu’ils sont humides.

4.3. Maladies et lutte

Certaines maladies fongiques peuvent infecter les plants d’haricots lorsque les conditions s’y prêtent. On les prévient par la rotation et surtout en évitant de manipuler les plants lorsqu’ils sont humides.

4.4. Récolte et conservation

-Période : Quand la majorité des gousses sont sèches et que les plants perdues ont perdues 80% de leurs feuilles.

-Comment procéder à la récolte :- Pour les variétés naines, couper les tiges et laisser les 

                                                           souches se décomposer afin d’enrichir le sol,

                                                            – Pour les variétés à maturité échelonnée, on récolte les 

                                                            gousses au fur et à mesure de leur maturation.

-Après récolte, les gousses sont séchées au soleil, battues pour dégager les graines puis vanner et conservées en sacs.

-Les semences sont tirées, mélangées à la cendre + piment et conservées dans un récipient.

Aimé LUSAMBULU

CENADEP BOMA